我们常吃的蘑菇就是食用菌。食用菌具有食用、药用价值,是很多人喜欢吃的食材。如何栽培食用菌?其实水分管理很重要!
当我们在种植食用菌之前,需要调配培养基,确保里面有适宜的水分,不能过多。含水量多了会导致氧气缺乏,影响菌丝的发育,甚至污染杂菌。所以培养基应该偏干一些,拌料宁干勿湿。这不好把握,用数据来表示就明了许多了。水分含量保持在50~60%就好。
在发菌期间,如果室内空气过于潮湿,会降低氧气量,氧气供应不足,菌丝生长慢,萌发杂菌。此时空气湿度需要保持在70%左右。
在出菇期,食用菌迅速生长,此时需要较多的水分。空气湿度不能低于70%,不然子实体会生长缓慢,甚至停止发育。同样空气湿度也能高于95%,一般养菇人掌握在80~95%之间即可。
虽然水分管理对于食用菌的培育很重要,但是我们也不能忽视了其他因素,比如二氧化碳、室内温度等。食用菌都是在相对密闭的空间里栽培的,时间长了会很闷湿,冬季供暖还会产生二氧化碳,导致温度升高,影响品质。因此,食用菌遭遇就要保持适宜的相对湿度,也好保持适宜的温度,同时还需要充足的氧气。
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